คำพูดจาก สล็อตออนไลน์
จากจำนวนประชากรโลกที่เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ส่งผลทำให้ความต้องการและการบริโภคอาหารมีเพิ่มมากขึ้นตามไปด้วย จนหลายคนเริ่มรู้สึกกังวลว่า ในอนาคตอันใกล้นี้อาหารบางชนิดอาจผลิตได้ไม่ทันความต้องการของผู้บริโภค จึงทำให้เกิดแนวคิดในการพัฒนา “อาหารทดแทน” หรือ “Novel Food” ขึ้นมา ซึ่งนอกจากจะเป็นความหวังของคนทั้งโลกแล้ว ขณะนี้ภาคธุรกิจนั้นต่างก็ได้ให้ความสนใจไม่น้อยเช่นกัน ในฐานะ “เทรนด์อาหารแนวใหม่” ที่ผู้ประกอบการไทยนั้นก็น่าที่จะได้ศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับเรื่องนี้ เพื่อใช้สร้างโอกาส หรือเปิดตลาดใหม่กับการผลิตอาหารแนวนี้ ซึ่งวันนี้คอลัมน์นี้มีข้อมูลนำมาฝากกัน…
เกี่ยวกับเรื่องนี้เป็นข้อมูลจากบทความของ ฝ่ายวิจัยธุรกิจ ธนาคารเพื่อการส่งออกและนําเข้าแห่งประเทศไทย (Exim Bank) ที่ให้ข้อมูลว่า กระแสบริโภค Novel Food หรือ “อาหารชนิดใหม่” เริ่มถูกพูดถึงมากขึ้น เพราะช่วยเพิ่มปริมาณอาหาร และลดปัญหาโลกร้อนอีกด้วย ซึ่งอาหารชนิดใหม่อาจผลิตจากวัตถุดิบชนิดใหม่ หรือผลิตด้วยกรรมวิธี เทคโนโลยีและนวัตกรรมใหม่ ๆ เพื่อตอบสนองต่อความต้องการของผู้บริโภค ซึ่งแถบยุโรป หรือ EU ในขณะนี้เริ่มมีกระแสตอบรับเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ โดยที่น่าสนใจจะมี อาทิ อาหารจากแมลง ทั้งในรูปแมลงทั้งตัวที่นําไปทอดหรืออบ หรือทําเป็นผงแป้งเพื่อนําไปเป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์อาหารกับเครื่องดื่มต่าง ๆ, โปรตีนจากอากาศ ที่มีกรรมวิธีผลิตจากการเปลี่ยนก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ให้เป็นกรดอะมิโน ซึ่งเป็นหน่วยย่อยที่สุดของโปรตีน แล้วนํามาทำเป็นผงโปรตีน ก่อนจะนําไปผ่านขึ้นรูปพร้อมแต่งกลิ่นและรสเลียนแบบเนื้อสัตว์, โปรตีนจากเชื้อรา ที่ได้จากการหมักบ่มจุลินทรีย์จากเชื้อราในพืชที่หมักให้เป็นก้อนชีวมวล ก่อนดึงของเหลวออก และปรับแต่งให้มีรูปทรงกับเนื้อสัมผัสตามต้องการ, เนื้อสัตว์ปลูก หรือเนื้อเทียมจากการเพาะเลี้ยงที่เกิดจากการนําเซลล์ต้นกําเนิด หรือสเต็มเซลล์ของสัตว์ที่ต้องการมาเพาะเลี้ยงในห้องทดลองจนกลายเป็นชิ้นเนื้อ โดยบริษัทเอกชนสหรัฐ เป็นบริษัทแรกที่ประสบความสําเร็จในการจําหน่ายเนื้อสัตว์ปลูกเชิงพาณิชย์ และปัจจุบันหลายบริษัทได้กำลังพัฒนาเนื้อสัตว์ปลูกชนิดต่าง ๆ ออกมาแข่งขัน อาทิ เนื้อปลา เนื้อกุ้ง เนื้อหอย นี่เป็นข้อมูลเกี่ยวกับ “Novel Food อาหารเทรนด์ใหม่” ที่น่าศึกษาเกี่ยวกับความเป็นไปได้ ซึ่งในอนาคตอาหารแนวใหม่แบบนี้ อาจสร้างโอกาสใหม่ ๆ ให้เอสเอ็มอีไทยได้ไม่มากก็น้อย.
ศิริโรจน์ ศิริแพทย์ [email protected]คำพูดจาก สล็อตออนไลน์